ヤマキ※表示価格は特記以外消費税を含んでいますレディ東京[7] 2019年11月6日（水） ヤマキ株式会社 お客様相談窓口／薔0120-552226受付時間／平日（月～金）9時～17時[土日・祝日・夏期休業・年末年始を除く]本社所在地／〒799‐3194 愛媛県伊予市米湊1698-6九州で馴れ親しまれる上品なコクのあごだし 九州地方を中心に西日本ではトビウオのことを「あご」と呼び、料理のだしに使用しています。「あご」の呼び名は「あごが落ちるほどおいしい」からだとも言われています。 煮干やかつお節に比べ、上品でまろやかな甘味とコクが特徴で、だしの中でも高級品として扱われています。福岡のお正月の縁起物「博多雑煮」があごだしで作られるように、お祝い事や記念日の料理にも用いられてきました。だしのうま味が引き立つ料理におすすめ！ トビウオは胸ビレがとても大きく、その胸ビレを広げて海面を飛びます。飛ぶために水面下を時速70㎞で泳ぎ、１００ｍから２００ｍ、長いと４００ｍも飛ぶ魚もいるとか。その運動量はあごのおいしさに結びついていて、身は引き締まり高タンパク、内臓も少ないので魚特有の雑味やエグみが少ないうま味の強いだしをとることができます。 ヤマキの「割烹白だし焼きあご仕立て」は国産の焼きあご煮干を１００％使用。姿のままの焼きあご煮干から自社で丁寧にだし取りをしているから、上品な甘味と奥深いコクを実現しています。 九州ではお馴染みのあごだしですが、「普通の白だしと比べて何が違うの？」と疑問に思う人もいるかもしれません。図のグラフからもわかるように、「割烹白だし焼きあご仕立て」は後にのびるうま味が特徴。だしの余韻が口の中に広がるので〝だしのうま味〞が引き立つ料理におすすめです。肉や魚はもちろん、だしのうま味がしっかり染み込むので、野菜とも好相性。また、特にうどんをはじめとする麺類との相性も抜群です。「割烹白だし 焼きあご仕立て」で新しいおいしさに出会うことができます。あごだしはだしの余韻を楽しむことができますさまざまな料理との相性抜群鶏胸肉 …………………… 1枚砂糖 …………………… 小さじ1割烹白だし 焼きあご仕立て ……………………… 大さじ1☆青海苔 …… 小さじ2～☆ピザ用チーズ …… 適量☆天かす…………… 適量☆マヨネーズ …… 大さじ1☆片栗粉 ……… 大さじ2■ 材料（２人分） ■ 作り方 ❶鶏胸肉をそぎ切りにしてボウルに入れます。❷ボウルに砂糖を入れてザラザラ感がなくなるまでしっかりもみこみます。❸さらに白だしを入れて再度しっかりもみこみます。❹フードプロセッサー又は包丁でボウルの中身をミンチにします。❺ミンチになったら☆を入れてしっかり混ぜ合わせ、手に油を塗り 好きな大きさに形を整えます。❻温めたフライパンに1cmくらい油を入れて熱し、成形した肉ダ ネを揚げ焼きにしたら出来上がり。【混ぜご飯】ご飯 お茶碗たっぷり 2杯分割烹白だし 焼きあご仕立て ……………… 大さじ1鮭フレーク ………… 50g 白ごま ………… 大さじ1青ネギ｠…｠適量（たっぷりと）スダチ …………… 半分【キノコあんかけ】キノコ（しめじ•舞茸•エリンギ） …………1/2パックずつ☆割烹白だし 焼きあご仕立て ……………… 大さじ1☆酒｠…………｠大さじ1/2☆みりん………… 大さじ2☆醤油 ｠…………｠大さじ1☆水 ｠……｠400mlおろし生姜 小さじ1片栗粉……大さじ1ごま油 ……大さじ1【オムレツ】卵…4個（1つ分2個）バター ………10g塩 …… ひとつまみ■ 材料（２人分） ■ 作り方 ❶混ぜご飯の材料を混ぜ合わせます。❷フライパンにごま油をひきおろし生姜を入れる。❸キノコ3種を入れて軽く炒める❹合わせておいた☆を入れる。❺軽く煮立ったら同量水で溶いた片栗粉を入れてトロミをつける。 （一度に入れず2回くらいに分けて入れる）❻フライパンにバターをひきオムレツを作る。❼器にごはんを盛り付けその上にオムレツ、最後にキノコたっぷりの あんをかければ出来上がり。主婦インスタグラマーにオリジナルメニューを考案していただきました!大正６年創業のヤマキから「割烹白だし焼きあご仕立て」が新登場。国産焼きあご煮干を自社で丁寧に抽出し、まろやかで上品な味わいに仕上げました。いつもの白だしとは一味違う、新しいおいしさに出会うことができます。「割烹白だし 焼きあご仕立て」 サイトはこちら https://www.yamaki.co.jp/basis/yakiago/今回は料理上手な主婦インスタグラマーお二人に「割烹白だし焼きあご仕立て」を使ったオリジナルメニューを考案していただきました。詳細についてはアカウントをチェックしてみてください。麺類はもちろん、だしのうま味が引き立つ料理におすすめ!肉や魚のほか、だしのうま味が染み込む野菜との相性もぴったりです。「割烹白だし焼きあご仕立て」でおいしさいろいろ！国産の焼きあごを100%使用。姿のままの焼きあご煮干から自社で丁寧にだしを抽出白だしdeキノコのあんかけオムライス青海苔とチーズの旨味ナゲット煮びたし茶碗蒸しおでん寄せ鍋根菜の煮物うどん“国産焼きあご”の上品な甘味とコクが素材の味を引き立てます！NEW料理のレパートリーが広がる「割烹白だし 焼きあご仕立て」天かす×だしの組み合わせでうま味もアップ。「割烹白だし 焼きあご仕立て」のうま味を活かすために他の調味料をなるべく控えたレシピです。手間の少ない混ぜご飯で味が決まるのは「割烹白だし 焼きあご仕立て」ならでは。上品な味わいのため、ダブル使いでもくどくありません。（所要時間 20分）（所要時間 10～15分）@chakichaki52@okapii.703
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