タイヘイ クッキングデポ　アンケート ＆ プレゼント！

高齢者福祉事業を支える「縁の下の力持ち」

食品事業を中心に事業展開するタイヘイは、株式会社リビングプラットフォームが運営する高齢者福祉施設に食材を提供しています。お年寄りの楽しみである食事を栄養面や食べやすさでサポート、施設スタッフの調理の負担を軽減することで高齢者福祉事業を支えています。タイヘイのサービスは今後ますます需要が増えることでしょう。

タイヘイ株式会社 高齢者福祉施設の食事提供を全力サポート 全国から寄せられる声を商品・サービスに反映 委託給食や配食とは異なり、献立に合わせた食材をレシピとともに届ける「クッキングデポ」。調理を施設で行うことで温かい食事を提供でき、費用も抑えることができます。そんなクッキングデポを取り巻く背景や展望について食材事業部の安齋一義氏に話してもらいました。

手作りタイプ献立（左）、他に調理済タイプがあり、ムース食、ペースト食（右）は同じ献立で展開している

人手不足が深刻な介護業界では、栄養管理や安全性など食事の運営が課題です。そんな中、クッキングデポは、献立、レシピ、食材をセットにして届けるサービスで食事提供をサポートしてきました。献立は管理栄養士が栄養面はもちろん旬の食材、行事食を取り入れて作成し、届いた食材は付属のレシピを見ながら調理ができるので料理が苦手な方も安心してご利用いただけます。

（左）生管理の基準HACCP、食品安全規格のSQF（いずれも国際基準）を取得した安心な工場で自社加工商品を製造（右）嚥下力・咀嚼力が低下した人のために常食と同じ献立のムース食・ペースト食が用意されている

近年、嚥下や咀嚼が低下した方向けに食べやすく加工した介護食のニーズが高まっておりました。タイヘイではこの介護食を通常の献立と同じ内容で１人前が個包装になったポーションパックで開発しました。製造効率は落ちますが、「全員同じメニューを」というご要望を優先したかったからです。全国から寄せられるお声を商品・サービスに反映し、介護業界が抱える問題を食事の面から解決していく。その結果として、事業としても成長していきたいですね。

食材の買い出し・献立作成・下拵えなどにかかる時間を大幅に節約。日本人の食事摂取基準を目標に管理栄養士が作成した献立で、日々の健康管理も安心

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株式会社リビングプラットフォーム 入居利用者も施設にも大きなメリット 食事提供にかかる負担が軽減 認知機能に刺激を与える行事食 「グループホーム ライブラリ大森東五丁目」では、60代〜90代の27名が一堂に会して食事をするため、咀嚼や嚥下の程度によってさまざまな形態が必要になります。「クッキングデポを利用することは施設にとって大きなメリット」という施設長・長谷川優子氏に理由を聞きました。

タイヘイの食材配達サービスは歴史が長く安心ですし、料理が苦手な職員でもわかりやすい丁寧な内容です。同じ献立でムース食やペースト食があるので全員が同じ食事をいただける構成になっています。１食分の値段が明確なのも利用しやすい理由ですね。
食事提供の時間を効率化できた分、介護の仕事に専念できるので助かっています。季節の節目には行事食もあります。たとえば土用の丑の日にうなぎが出ることで、日頃季節を感じることが難しい認知症の方が「ああ、今日は土用なんだ」と気づいてくれます。お正月にはお雑煮を作りますが、普通のお餅はお年寄りには危険です。その点、タイヘイの「さっくりお餅」なら喉につまらせる心配なくお雑煮を味わっていただけます。
食事の時間は会話が弾みます。この施設には海外からのスタッフが４人いるので、外国の食事に興味を持つ方もいらっしゃいます。そんなメニューを取り入れるのも面白いかもしれませんね。

（上）料理が苦手な人でも簡単に調理することができ、食事提供にかかる時間が節約できる （下左）モダンな外観のグループホーム ライブラリ大森東五丁目 （下右）施設内は木目調の明るく心安らぐデザイン

㈱リビングプラットフォームは「持続可能な社会保障制度の構築」をビジョンに掲げ、全国各地に84の介護施設、26の障がい者支援施設、16の保育施設を保有し、包括的にサービスを提供しています。介護事業を手掛ける子会社のリビングプラットフォームケアでは、高齢者向け有料老人ホーム・認知症を有する方向けのグループホームを運営し、より健やかで快適な暮らしのために、一人ひとりの体の状態や要望に合わせて、食事やリハビリ、レクリエーションなど多彩な介護サービスを提供しています。

アンケート ＆ プレゼント！
アンケートに答えて抽選でドレッシングセットをプレゼントアンケートに回答いただいた方の中から抽選で５名に、タイヘイ「HEIZAEMONドレッシング」５本セットをプレゼント。
〔応募方法〕
■「WEBレディ東京」下記応募フォームからどうぞ
■締切り／１０月２日（月） １２：００まで
■応募に関する問合せ／０３（３３７８）８８７８

プレゼント応募

タイヘイ株式会社 ｜食品・食材の製造・販売、印刷、金融まで幅広いサービスを提供

タイヘイ株式会社は明治13年創業。食品・食材の製造販売や印刷・金融まで、幅広いサービスで皆様の暮らしをサポートします。