ヤマキ

『キャベツと豚バラの白だしさっと煮』
■ 作り方
１. キャベツはザク切りに、豚バラ肉は5cm幅に切る。
２. フライパンにAを煮立て、1.を加えフタをして約4分煮込む。
３. 器に盛り付け、貝割れ菜を飾る。

■ 材料（2人分）
キャベツ ............ 200g　豚バラ肉 ............ 200g　貝割れ菜 ............ 適量
A　割烹白だし ... 50ml　A　水 ............... 350ml

削ったその場でだしをとる風味豊かな「割烹白だし」

　創業大正６年、鰹節・だし一筋のヤマキ。発売から25年、手軽に使えてプロ顔負けの味に仕上がる「割烹白だし」は、忙しい現代の主婦の強い味方として、いまだにファンが増え続けているロングセラーです。色々な料理に使えて、いつもの味がランクアップする万能調味料「割烹白だし」。人気の秘密は鰹節屋・だし屋としてのこだわりにあるようです。

「割烹白だし」が美味しい理由
ヤマキは、花かつお・かつおパックや、鰹だしを活かした商品を通じて私たちの毎日の食卓を支えてくれる企業ですが、美味しい商品づくりの根幹となる鰹節原料の取扱量は日本一。大量に仕入れられた鰹節は、熟練の目利きによる官能検査によりチェックされます。触ったり嗅いだり味わったりと五感をフルに使いながら、機械では識別できない艶や形、香り、堅さを確かめ、ヤマキの豊富な商品群のそれぞれに最もふさわしい鰹節が選定されるんです。だしを知り尽くしているヤマキだからできることです」（条谷さん／ヤマキ）

■　■ これからの季節に食べたい、爽やか夏メニュー ■　■

◎ゴーヤチャンプルー
■ 作り方
1. ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをスプーンでこそげ取り、薄切りにする。塩をふって30分ほどなじませ、水洗いする。
2. 豆腐は水気をきっておく。豚肉は食べやすい大きさに切る。卵は溶きほぐす。
3. フライパンに油を熱し、2.の豚肉を入れて色が変わるまで炒める。1.のゴーヤを加えて炒め、2.の豆腐を大きくくずしながら加えて炒める。
4. 豆腐が充分に温まったら2.の溶き卵を回し入れて炒め、白だしをかけて全体に手早く炒め合わせる。器に盛り、かつお節をかける。

■ 材料（４人分）
ゴーヤ ............ 1本　木綿豆腐 ......... 1丁　豚肉 ............ 100g　卵 ............... 2個
割烹白だし 大さじ4　かつお節 ......... 5g　ごま油 ...... 大さじ2

◎冷麺風白だしそうめん
■ 作り方
1. そうめんは表示通りにゆで、冷水で洗って水気をきる。
2.サラダチキンをそぎ切りに、あさつきは小口切りにする。
3.器に1.を盛り付けてサラダチキンとキムチをのせ、あさつきを散らし、合わせたAをかける。

■ 材料（2人分）
そうめん ......... 4束　 A割烹白だし 150ml 　A水 ............ 450ml　サラダチキン ... 1枚
キムチ ............ 適量 　あさつき ......... 適量

◎焼きなす
■ 作り方
1. なすは焼き網の上にのせ、強火で転がしながら焼く。箸で押して、なすがしっとりとした感触になったら熱いうちに皮をむく。
2.器に盛り、食べる直前にすりおろしたしょうが、かつお節、小口切りにしたあさつきをのせ、Aを回しかける。

■ 材料（4人分）
なす ............... 8個　しょうが ......... 適量　かつお節 ...... 適量　あさつき......... 適量
A水 ............ カップ1 　A割烹白だし......... 大さじ2

◎白だし浅漬けしょうが風味
■ 作り方
1. 大根とにんじんは拍子木切りにする。キャベツと青じそはひと口大にちぎる。しょうがはせん切りにし、みょうがはタテ半分に切る。
2.保存容器に入れ、Aを加えて、ひと晩から1日漬け込む。

■ 材料（2人分）
大根 ............ 1/8本　にんじん ...... 1/2本　キャベツ ...... 1/8個　青じそ ............ 4枚
しょうが ...... 1かけ　みょうが ......... 2個　A水 ......... カップ3/4　A割烹白だし.........カップ1/4

★「割烹白だし おいしいレシピ」 サイトはこちら　http://www.yamaki.co.jp/basis/recipe/

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■受付時間／平日（月〜金）9時〜17時[土日・祝日・夏期休業・年末年始を除く]
■本社所在地／〒799‐3194　愛媛県伊予市米湊1698-6

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