オメガさと子の
"さびない血管をつくる カンタン オメガオイル料理"

オメガさと子の<br />


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野菜をたくさん食べたくなるバーニャカウダ


 

 オメガ3オイルのアマニオイルとアンチョビ(イワシ)をブレンド、豆乳でまろやかに仕上げた簡単手作りバーニャカウダソース。バーニャカウダに使う「アンチョビ」とはカタクチイワシの塩漬けをオイルに漬けたもの。イワシなどの青魚にはDHAやEPAと言われる良質の油、オメガ3オイルが含まれています。DHA(ドコサヘキサエン酸)は脳を活性化、EPA(エイコサペンタエン酸)は血液をサラサラに。オメガ3オイルを毎日摂って動脈硬化予防とアンチエイジング!


 


−*−*−*−*−*− 材 料 −*−*−*−*−*−


 

0110recipe_1.jpgアンチョビ ...................................... 固形量45g
(内容量でなく固形量です)
にんにく..................................3片(25〜30g)
オリーブオイル....................................... 大さじ2
アマニオイル.......................................... 大さじ1
豆乳........................................................ 250ml
片栗粉..................................................... 小さじ1











−*−*−*−*−*− 手 順 −*−*−*−*−*−


 


0110recipe_2.jpg0110recipe_3.jpg0110recipe_4.jpg1.
材料を準備する。アマニオイルだけはバーニャカウダが出来上がってから混ぜる。
ニンニクは皮をむいて、芯の部分は取り除く。
片栗粉は、水大さじ1に溶いておく。

2.
フードプロセッサーに、ニンニク、アンチョビ、オリーブオイル、豆乳は50ccだけを入れ、しっかり攪拌する。






3.
 
鍋に移し変え、ヘラで混ぜながら途中豆乳を2〜3回に分けて入れながら中火で3〜5分ほど煮詰める。一旦火を止め、水溶き片栗粉を入れて混ぜたら、再度中火で1〜2分煮詰めて火を止める。











4.
粗熱が取れたら容器に注ぎ、アマニオイルを加えて出来上がり。お好きなお野菜やパンにつけて召し上がりください。











POINT


1. アンチョビ缶やオイルサーディン缶に使用されている油にも良質と良質でないものがあります。なるべく「オリーブオイル」が使用されている缶を選びましょう。

2. アマニオイルは加熱に弱いので、かならず鍋で煮詰めた後に加えてください。

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オメガオイル料理研究家 オメガさと子 HP https://omegasatoko.com

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