オメガさと子の
"さびない血管をつくる カンタン オメガオイル料理"

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暑い夏にぴったり! DHA・EPAたっぷり!
サバ味噌缶を利用した、お手軽でヘルシーなカレー

 味噌煮が玉ねぎの甘さを引き立てることで、まるで長時間煮込んだようなスパイシーカレーに仕上がります。味噌煮缶の煮汁も使用しサバの栄養(オメガ3脂肪酸)を余すことなく丸ごといただけます。味噌煮のコクとトマトの酸味が絶妙な、暑い夏にぴったり! DHA・EPAたっぷり簡単スパイシーカレーです。

◎魚にはオメガ3(DHAとEPA)と言われる良質の油が含まれており、イワシやサバなどの青魚には特に多く含まれています。DHAは脳を活性化、EPAは血液中の中性脂肪を下げ、血液をサラサラにし動脈硬化を防ぐアンチエイジング効果があります。
◎サバ缶にはDHA・EPAが大変豊富に含まれており、しかも手軽に摂れちゃいます♪

(オメガオイルの詳しい特徴については、オメガさと子のホームページでご覧いただけます)


−*−*−*−*−*− 材 料 −*−*−*−*−*−

0801omega_a.jpg・サバ味噌缶 ............1缶(200g)
・トマト ...............中2個(5mm角にカット)
・玉ねぎ ...............1/2個(みじん切り)
・ニンニク ............1片(みじん切り)
・しょうが ............大さじ1(すりおろし)
・カレーパウダー............大さじ2杯
・鷹の爪 ...............1本分(輪切り)
・しょうゆ ...............小さじ2
・オリーブオイル............大さじ1
・塩コショウ............適量
・パセリ..................(お好みで可)
・水...........................50cc






−*−*−*−*−*− 手 順 −*−*−*−*−*−

1.材料を準備する。

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2. 鍋にオリーブオイル、ニンニク、しょうが、玉ねぎ、塩少々を入れ、薄いきつね色になるまで中火で炒めます。次にカレーパウダーを入れ1〜2分炒めます。(カレーパウダーは炒めることでスパイスの風味が増します

3.
カットしたトマト、水、しょうゆ、サバの味噌煮を入れフタをし、中火で7〜10分煮込む。
塩コショウで味を整えたら出来上がり。


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POINT

☆カレーパウダーとは、ウコンやクミンなどの数種類のスパイスを配合して作られた粉状のミックススパイスのことです。植物性油脂を使用したルウではなくカレーパウダーを使用することで、酸化した油の摂取を控えることが出来ます。

☆サバ味噌煮缶は、DHA・EPAの含有量がきちんと表示されているものを選びましょう。

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オメガオイル料理研究家 オメガさと子 HP https://omegasatoko.com

更新日:2018年8月1日(水)

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