オメガさと子の
"さびない血管をつくる カンタン オメガオイル料理"

オメガさと子の<br />


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冷製でも、温製でも♪
枝豆と豆乳のポタージュ えごまオイルかけ

 枝豆に含まれる良質のたんぱく質とビタミンB1は夏バテ解消におススメの栄養素♪さらに今回仕上げに使用するオイルは細胞を活性化しホルモンバランスを整えるオメガ3のえごまオイル♪まだまだ残暑厳しい夏を元気に乗り切るため是非とも摂り入れたい優秀スープです♪

◎えごまオイルにはαリノレン酸(オメガ3系脂肪酸)と言われる良質の油が含まれており、αリノレン酸は体内でDHAとEPAに変換されます。DHAは脳を活性化、EPAは血液中の中性脂肪を下げ、血液をサラサラにし動脈硬化を防ぐアンチエイジング効果があります♪
(オメガオイルの詳しい特徴については、オメガさと子のホームページでご覧いただけます)


−*−*−*−*−*− 材 料 −*−*−*−*−*−

●枝豆 ..................100g ●玉ねぎ .................. 中1/2個  ●豆乳 .................. 250cc
●コンソメ顆粒 .................. 半量  ●塩・コショウ .................. 適量 ●オリーブオイル .................. 適量
●えごまオイル .................. 容器1杯3gずつ ●水 .................. 50cc


−*−*−*−*−*− 手 順 −*−*−*−*−*−

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材料を準備する。枝豆は蒸し茹でし鞘から出しておき、トッピング用に数個残しておく。

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2.
鍋にオリーブオイル、スライスした玉ねぎ、塩少々を入れ、しんなりするまで弱火〜中火で炒める。さらに水と固形コンソメを加えひと煮立ちさせる。


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3.
ミキサー(フードプロセッサー)に、2.と枝豆、豆乳を入れ、なめらかになるまでしっかり攪拌し、塩コショウで味を整える。冷製の場合は冷蔵庫で冷やす。温製の場合は鍋に戻し沸騰させないように温める。






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4.
容器に注ぎトッピング用の枝豆を盛りつけ、えごまオイルをかけて出来上がり♪












POINT

☆市販の枝豆パック1袋で約100gのむき枝豆が取れます。
☆スープのきれいな色を出すために、玉ねぎは炒め過ぎないように(茶色く変色)しましょう。
☆スープのなめらかさを出すためには、ミキサー(フードプロセッサー)でしっかり攪拌することが大事です。

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オメガオイル料理研究家 オメガさと子 HP https://omegasatoko.com

更新日:2018年9月5日(水)

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