【オークラ東京】クリスマス スペシャル セレクション 2024

オークラ東京が贈る冬のひととき
クリスマス スペシャル セレクション 2024

オークラ東京では、10月1日（火）よりデリカテッセン シェフズガーデンにてクリスマスシーズン限定商品の予約を開始しました。新作2種を含む5種類のクリスマスケーキや新作1種を含む4種のクリスマスブレッド、さらにオードブルやローストビーフ、ローストチキンなど、聖夜のテーブルを華やかに彩る商品を用意。クリスマスケーキは、同ホテルのパティスリー部門を牽引するシェフパティシエの青森昌之氏が、「素材の魅力を感じる、贅沢なひととき」をテーマに、生クリームや国産小麦にこだわったショートケーキ「ラヴィアン・ネージュ」と、フランス産の栗を使用したモンブラン「フランスに包まれて～emballé en France～」を新たに発売。また、昨年好評の和と洋の食材を融合させた「シェフのスペシャリテ～La Fusion～」も販売します。オークラのクオリティーとホスピタリティーが光るラグジュアリーなクリスマス商品で、特別な冬のひとときを過ごしてみてはいかがですか。

Entremets－クリスマスケーキ－ ※いずれも要予約、料金は消費税込

《新商品》ラヴィアン・ネージュ
12,000円／直径12㎝（4～6名用）

独自にブレンドした北海道産と九州産の上質な生クリームを使用。新雪のようにふんわりとした生クリームの上には、味わいが濃く、香り高い奈良の苺「古都華」があしらわれています。中には、古都華と国産小麦を使ったスポンジを贅沢に三層に重ね、さらに生クリームとカスタードクリームを合わせることで、より深いコクと軽やかな口どけを愉しめます。

《新商品》フランスに包まれて ～ emballé en France ～
12,000円／直径12㎝（6～8名用）

表面を覆う繊細なペーストにはフランス産の蒸し栗を使用し、砂糖を極力控え、素材本来の素朴な味わいを引き出しています。その下には、ラム酒香るマロンペーストの二層仕立てとなっており、さらにフランス産のマロングラッセやもみの木のはちみつを使ったクレームブリュレ、マロンババロアが隠れています。サクサクとしたヘーゼルナッツのメレンゲとフランス産のハイカカオチョコレートクリームも加わり、食感と味の変化を愉しみながら、フランスの味と香りに包まれる新感覚のモンブランです。

シェフのスペシャリテ ～ La Fusion ～
16,000円／直径18㎝（6～8名用）

希少なベネズエラ産のクリオロ種のカカオを低温ローストしたくちどけのよいチョコレートがベースのスペシャリテ。日本遺産認定茶園を持つ「丸利 吉田銘茶園」の抹茶を使用したクレームブリュレが中に入っており、至高のチョコレートをさらに引き立てます。スポンジは玉露ほうじ茶のシロップに漬け、香り高く酸味が強い徳島県産の木頭柚子のコンフィチュールを挟みました。日本の神秘とフランス芸術の融合ともいえる一品です。

クリスマスショートケーキ
6,600円／直径15㎝（6～8名用）

いつの時代もすべての人から愛されるショートケーキは、しっかりとした食感のスポンジをミルキーな純白のクリームが包み込みます。レシピを変えず、忠実に継承し続けているオークラ伝統の味をお愉しみください。

ブッシュ・ド・ノエル ル・ファゴ
6,300円／長さ15㎝（4～6名用）

30年以上前から伝わるオークラ東京のレシピで作られるブッシュ・ド・ノエル。しっとりとしたスポンジ生地には、2種のナッツのプラリネと合わせた風味豊かなバタークリームを巻き込みました。プラリネのザクザクとした食感がアクセントになっています。

Gateaux －クリスマス伝統ブレッド－ ※いずれも要予約、料金は消費税込

《新商品》りんごとメープルのシュトーレン 3,000円／長さ13㎝ 高さ4㎝ さわやかな風味の辛口シードルとアマレットにしっかりと漬け込んだドライりんごに皮付きアーモンドを纏わせ、包み込むように焼き上げました。香りと甘みが豊かなメープルシロップを使用し、生地に練り込むだけでなく、メープルブラウニーを加えることでその香りをしっかりと感じられるような仕上がりに。ギフトにもおすすめのミニサイズです。

シュトーレン 5,500円／長さ24㎝ 高さ10㎝ 2種の良質な洋酒で 3ヵ月以上かけてよりフルーティーに育てあげたフルーツと香ばしくローストしたナッツ類、バニラ、シナモンなど9種のスパイスがアクセントになり、甘い香りをさらに引き立てます。

ショコラーデ・シュトーレン 3,000円／長さ13㎝ 高さ4㎝ アマレーナチェリーとチョコレートをふんだんに配合し、ブラウニーが中心に隠れる一味違ったジューシーなシュトーレン。ミニサイズでの用意です。

パネトーネ 1,500円／直径10㎝ 高さ14㎝ 卵とバターをたっぷりと使用したリッチな生地にレーズン、オレンジ、レモンのドライフルーツとオレンジのリキュールを練りこみ、しっとりとした口当たりに焼き上げました。さわやかでフルーティーな味わいが特徴です。

更新日:2024年10月2日（水）