オメガさと子の”さびない血管をつくる カンタン オメガオイル料理”

サバやイワシなどの青魚には、脳を活性化するDHA（ドコサヘキサエン酸）や血液をサラサラにするEPA（エイコサペンタエン酸）といわれる良質の油・オメガ３オイルが含まれています。DHAやEPAを手軽に簡単に摂取するために缶詰を利用するというのもひとつの手。そこで今回お勧めするのがツナ缶ではなく「サバの水煮缶」。ツナ缶に使われるオイルはカロリーが気になりますし、ノンオイルタイプはDHAやEPAの成分が流失している可能性があり、オメガ３オイルを摂るという目的ではあまり意味がありません。DHAやEPAを効果的に摂るなら、是非ともサバの水煮缶を活用してみてください。毎日摂るべきオイルはオメガ３オイル。オメガ３オイルで動脈硬化予防とアンチエイジング！

◎太巻き２本分◎
サバの水煮缶　.....................　１缶
マヨネーズ　........................　大さじ２
黒ごま　..............................　大さじ２
ほうれん草　........................　１株
赤パプリカ　........................　１／２
卵焼き　..............................　２本分
海苔（太巻き用）..................　２枚
酢飯（白ご飯でもOK）.........　１合分
しょうが...............................　大さじ１

1.
材料を準備する。ほうれん草とパプリカはゆでて水気をしっかり取っておく。卵焼きを作り棒状に切っておく。サバ水煮の汁気はキッチンペーパーで軽くとっておく。

2.
フードプロセッサーに、サバの水煮、マヨネーズ、黒ごま、すりおろして水気を絞ったしょうがを投入し３秒ほど攪拌する（長く攪拌しすぎるとペースト状になることがあるのであえて短めに）。

3.
巻きすの上に海苔を敷き、巻き終わりの部分を1.5cm余白を残し酢飯（白ご飯）を下の海苔が少し見えるぐらい薄く敷き詰める。写真（左）のように具材を敷き詰める。

4.
最初のひと巻きで具材を全部覆うように巻く。巻きすの上からきゅっきゅっと力を加えて形を整え５分ほど置いたら出来上がり。

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更新日:2018年2月7日（水）