タイヘイ　アンケートに答えて抽選でドレッシングセットをプレゼント

高齢者福祉事業を支える「縁の下の力持ち」

食材配達サービスの草分け的存在であり、食品事業を中心に事業展開しているタイヘイは、株式会社リビングプラットフォームが運営する高齢者福祉施設に食材を提供しています。お年寄りの楽しみである食事を栄養面や食べやすさでサポート。施設スタッフの調理の負担を軽減することで高齢者福祉事業を支えています。

【株式会社リビングプラットフォーム】

美味しいから喜ばれていつも完食です
食で人生の楽しさを支えたい
４月にオープンしたばかりの「グループホームライブラリ横浜丸山」は、モダンな外観と心安らぐ木目調の内装が融合した施設。１階では７名の利用者が暮らし、専門知識を持つスタッフがきめ細かくケアしています。
一堂に会しての食事を支えているのがタイヘイの食材配達サービス「クッキングデポ」。咀嚼の程度に合わせた刻み食、ペースト食や、アレルギー対応の献立も用意。また、正月のおせち料理や土用の丑の日の鰻など、四季折々に提供される行事食は、季節を認識する認知機能に刺激を与える役割も。高齢者福祉事業におけるタイヘイの役割について、また実際に利用しての感想などを副施設長の久保田さんに聞きました。

外部との連携で〝三方よし〟
のサービスを

― 施設内でのタイヘイの利用状況について教えてください。
こちらの施設ではタイヘイの食材配達サービスで毎日３食分を届けてもらっています。今は朝・夕食は調理するものを、昼は湯煎ででき上がるものを利用しています。
魚は骨がない状態で来るので扱いやすく、必要な食材が時間通りに届くので買い物の手間も省けます。栄養士さんが献立を決めてくれるので安心ですし、食事の支度が時短できる分、本来の介護の仕事に時間が使えます。
入居者の方も美味しいと言ってすごく喜んでくださっています。おかずの量は多いくらいですが、皆さんほとんど完食されるんですよ。

― 高齢者福祉施設では食事の役割が大きいですね。
齢者の方にとって食べることは楽しみのひとつになっているので、そこは手を抜きたくないといつもスタッフと話しているんです。お皿ひとつでも素っ気ないと食欲がそれだけで落ちたりします。タイヘイの献立には写真があるので、それを見ながら盛り付けて、見た目も美味しくしています。配置もその人が食べやすいようにスタッフが工夫しています。
コロナ禍以来、それまでと状況がガラリと変わって、おにぎりを持って公園に行くなどのイベントや外出の機会がすべて中止になりました。今やっと１日２組だけ個室での面会ができるようになりましたが、ストレスが溜まりやすいと認知症の症状も進みやすくなってしまいます。そんな中でやはり食事の役割は大きかったし、食材が毎日届くのがスタッフにとってもありがたかったです。
入居者の方からは麺類をもっと食べたいという希望があります。ラーメンやスパゲティ、焼きそばなどが結構喜ばれるので、そういうものが献立に増えるといいですね。

朝昼夜〈３食分〉実際に施設で提供される献立を試食
親にはいつまでもおいしくご飯を食べてもらいたい

◎食べやすく栄養バランスが取れた献立
レディ東京で実施したアンケートでは、高齢者施設の外部との連携に対して100％の方が「よいと思う／まあよいと思う」と回答。また施設での食事の事情を「全く知らない／あまり知らない方がおよそ57％でした。そこで、「両親のために施設情報を集めている」「介護食が美味しいと聞いて興味を持った」「自分の将来のためにどんな内容か知りたい」という３名に試食してもらいました。
「豚肉の生姜風味丼はほんのりフワッとショウガの香りがきいていて、品のある味わいの豚丼で食べやすいです。食事量も結構ボリューミー」「噛みにくいものもなかったし、キャベツのゆかり和えも柔らかく、味もよく染みていておいしかった」「お味噌汁も薄いのかなと思ったけれど、そんなことはなかった」と、全員口を揃えて「美味しかった〜」。どのメニューもひと手間工夫されていて、こんな食事なら希望が持てると大好評。

㈱リビングプラットフォームは「持続可能な社会保障制度の構築」をビジョンに掲げ、全国各地に91の介護施設、30の障がい者支援施設、15の保育施設を保有し、包括的にサービスを提供しています。介護事業を手掛ける子会社のリビングプラットフォームケアでは、高齢者向け有料老人ホーム・認知症を有する方向けのグループホームを運営し、より健やかで快適な暮らしのために、一人ひとりの体の状態や要望に合わせて、食事やリハビリ、レクリエーションなど多彩な介護サービスを提供しています。
https://www.living-platform.com/

アンケート＆プレゼント！
アンケートに答えて抽選でドレッシングセットをプレゼント
〔応募方法〕アンケートに回答いただいた方の中から抽選で５名に、タイヘイ「HEIZAEMONドレッシング」５本セットをプレゼント。
■「WEBレディ東京」下記応募フォームからどうぞ
■締切り／７月２１日（日）２３：５５まで
■応募に関する問合せ／０３-３３７８-８８７８

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