オメガさと子の”さびない血管をつくる カンタン オメガオイル料理”

急な来客やホームパーティーの際に活躍すること間違いなし

　魚にはオメガ３（DHAとEPA）と言われる良質の油が含まれており、イワシやサンマなどの青魚には特に多く含まれています。DHAは脳を活性化、EPAは血液中の中性脂肪を下げ、血液をサラサラにし動脈硬化を防ぐアンチエイジング効果があります。イワシをサッと焼いてトマトとバシルの具材に載せたらあっという間に出来上がりの簡単メニュー。急な来客やホームパーティ―の際に活躍すること間違いなしの簡単お魚レシピです。加熱調理の際は、加熱しても酸化しにくいオメガ9のオリーブオイルや米油、なたね油などを使用しましょう。
（オメガオイルの詳しい特徴については、オメガさと子のホームページでご覧いただけます）

●イワシ.......................................２尾（３枚おろし）
●ミニトマト.................................６〜８個
●バジル.......................................４枚
●ニンニク....................................１／２片
●フランスパン..............................２枚
●小麦粉.......................................適量
●オリーブオイル...........................大さじ１
●塩.............................................少々
●コショウ....................................少々

１.
フランスパン（今回はパン・ド・カンパーニュ）にきれいな焼き目がつくまでしっかり焼きます。焼き上がったらパンの片面にニンニクの切り口をこすりつけて香りつけをします。

２.
容器に、８等分にカットしたトマト、細かくカットしたバシル、塩、オリーブオイルを入れ混ぜ合わせなじませておく。

3.
イワシを焼く。イワシに塩コショウで下味をつけ小麦粉を全体に軽くまぶす。フライパンで中火で皮目から焼き、焼き色がしっかりついたら裏返し、さらに１分ほど焼く。

４.
フランスパンに1.の具材をのせて、その上に焼いたイワシをのせ、2.の具材のオリーブオイルとトマトの汁を回しかけたら出来上がり。

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更新日:2019年10月2日（水）