ロイヤルパークホテル東京　クリスマスケーキ2023

2023.10.03
2024.04.08
その他

若手の職人たちが作った
個性あふれるクリスマスケーキで美味しい聖夜

ロイヤルパークホテル東京「クリスマスケーキ2023」の新作は、社内コンテスト第1位の「ボワットルージュ」をはじめ、繊細なチョコレートが織りなすスノードームからカラフルなクリスマスツリーが現れる審査員特別賞の「ブールアネージュドノエル」、華やかなチョコレート細工が魅力の第２位「ポインセチア」、くるみ割り人形をモチーフにした心温まるデザインの第3位「プーぺドノア」の4点。また、毛糸で編まれたようなスノーマンが愛らしい大人数用のパーティーケーキ「クリスマス　ウィッシュ」や、チョコレートとラズベリーの香り豊かな新作の「ブッシュドノエル」も登場しました。味も見た目も個性派揃いのクリスマスケーキです。

今年の入賞作品は23歳から27歳の若手の職人の手によるものです。しかも1位以外は女性の職人が考案した作品。いずれもZ世代の若い感性が光る逸品揃いです。甲乙つけがたく、どれを選ぶか迷うところだと思いますが、強いていうならチョコレートが好きな方には「ボワットルージュ」や「ポインセチア」、さっぱりとしたケーキを好む方には「ブールアネージュドノエル」や「プーぺドノア」がおすすめ。カカオ65％のビターチョコレートと甘酸っぱいラズベリーの相性が抜群の「ブッシュドノエル」は、甘さ控えめの大人の味です。

■■第1位
《Boîte Rouge ボワットルージュ》

プレゼントを開けた時の感動をイメージした、ユニークなクリスマスケーキ。マットな質感のラズベリーチョコの中から艶やかなグラサージュのチョコレートムースがお目見え。甘酸っぱいラズベリーのジュレとサクサクのフィヤンティーヌを詰めた、優しい味わいのチョコレートムースタルトです。

◎料金／6,912 円【80個限定】
◎サイズ／直径約15.5cm×高さ約9 cm／4〜6 名分

■■審査員特別賞
《Boule à neige de Noël ブールアネージュドノエル》

スノードームをイメージした繊細なチョコレート細工を開けると、抹茶やラズベリー、塩キャラメルなどのガナッシュのボールを重ねて表現したクリスマスツリーが登場。ホワイトチョコムースにレモンクリームやフロマージュブランムースを詰めた、甘く華やかな香りのムースケーキです。

◎料金／6,048 円【70個限定】
◎サイズ／直径約12cm×高さ約14 cm／2〜4 名分

■■第２位
《Poinsettia ポインセチア》

華やかなポインセチアのチョコレート細工をほどこした、赤と黒のコントラストが魅力的なケーキです。風味豊かに香るアールグレイチョコムースに、ふんわり香る甘酸っぱいオレンジムースの味わいが絶妙なハーモニーを演出します。

◎料金／6,480 円【80個限定】
◎サイズ／直径約16.5cm×高さ約8 cm／4〜6 名分

■■第３位
《Poupée de Noix　プーペドノア》

「くるみ割り人形」をモチーフにした心温まるクリスマスケーキ。食感が楽しい胡桃のキャラメリゼや、濃厚なクレームブリュレ、甘酸っぱいアプリコットの味わいが調和したホワイトチョコムースのケーキです。土台のスパイスクッキーは、シナモンとバニラの豊かな香りと食感のアクセントが楽しめます。
◎料金／6,480 円【70個限定】
◎サイズ／直径約18cm×高さ約10.5 cm／４～６名分
※ケーキの直径約15cm

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