《おとな時間を楽しむ》レディ東京編集長のイチオシ!【vol.5】

ホームパーティーで楽しむ「おとな時間」
美味しい調味料さえあれば

みなさまはホームパーティーを開くことがありますか？私は時々友だちを５、６人招いて賑やかなご飯会を開きます。飲み物は持ち寄り。ワイン好きが多いので自ずとイタリアンの前菜やタパス、フランスの家庭料理などを作ることになりますが、味のキメ手となるのが調味料とスパイスです。美味しい調味料と新鮮な食材があれば、お料理は美味しくできますね。
欠かせないのがホワイトバルサミコとオリーブオイル。ホワイトバルサミコは優秀でして、これさえあればサラダもマリネもカルパッチョも美味しく仕上がります。オリーブオイルも青いものやコクのあるものなど数種類を、お料理によって使い分けます。
最近気に入っているのがフランスのミックススパイス。パリ６区のドラクロワ美術館を訪れた際、偶然目の前にスパイスショップを見つけたのが最初で、その後HPから数種類を揃えました。肉料理に適したもの、野菜に合うもの、煮込みにぴったりのものなどいろいろあって、サイトを見ているだけでも楽しい。このミックススパイスをひと振りすると、それだけでプロっぽいエキゾチックな味に仕上がるのです。