料理

VOL.32　ズッキーニのサラダ

VOL.32 ズッキーニのサラダ

夏から初秋へ移るとともに、気温の変化で不調を感じることも多い季節。今回は暑さが残るこの時期に食べたい、ズッキーニのサラダをご紹介します。ズッキーニは生のままスライス。蜂蜜とレモン汁を加え、ほんのり甘く爽やかなドレッシングを合わせました。おいしく作るポイントは、ズッキーニを先につけ、少ししんなりさせること。味がうまくからみます。あと一品欲しい時に手軽にできる一品。肉や魚料理の付け合わせや、パンを添えてランチにもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。

＜材料＞

材料: 分量
ズッキーニ: １本（２００〜２５０g）
米酢: 小さじ２
はちみつ: 小さじ１
塩: ４つまみ
オリーブオイル: 小さじ２
こしょう: 少々
プチトマト（黄色）: ５個
紫玉ねぎ: １/８個分
ブロッコリースプラウト: １/２パック

材料一覧

手順一覧

1: ドレッシングの材料をボウルで混ぜる。
2: ズッキーニを2〜3mmにスライスし、ドレッシングを絡める。
3: プチトマト、紫玉ねぎをスライスする。
4: 皿にズッキーニを並べる。
5: ボウルに残ったドレッシングでプチトマト、紫玉ねぎを和える。
6: ズッキーニの上にのせ、上にブロッコリースプラウトを盛り付ける。

1.	2.
3.	4.

完成：ズッキーニのサラダ

2022.08.03

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P　R　O　F　I　L　E

自宅料理教室「チアフルキッチン」主宰にんべんだしアンバサダー

　出産時に生死の境をさまよった経験から「食の大切さ」を実感、自宅などで料理教室を始める。夫がアメリカ西海岸に転勤になった2011年からSkypeによるオンライン料理教室を開始。帰国後は「いまさら聞けない料理の基礎」など主婦の悩みに応えるテーマのレッスンを次々企画、人気を博す。オンライン教室はのべ1,000人以上が参加。自宅での料理教室もリピーターが多い。