
VOL.32 ズッキーニのサラダ
夏から初秋へ移るとともに、気温の変化で不調を感じることも多い季節。今回は暑さが残るこの時期に食べたい、ズッキーニのサラダをご紹介します。ズッキーニは生のままスライス。蜂蜜とレモン汁を加え、ほんのり甘く爽やかなドレッシングを合わせました。おいしく作るポイントは、ズッキーニを先につけ、少ししんなりさせること。味がうまくからみます。あと一品欲しい時に手軽にできる一品。肉や魚料理の付け合わせや、パンを添えてランチにもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。
VOL.32 ズッキーニのサラダ
夏から初秋へ移るとともに、気温の変化で不調を感じることも多い季節。今回は暑さが残るこの時期に食べたい、ズッキーニのサラダをご紹介します。ズッキーニは生のままスライス。蜂蜜とレモン汁を加え、ほんのり甘く爽やかなドレッシングを合わせました。おいしく作るポイントは、ズッキーニを先につけ、少ししんなりさせること。味がうまくからみます。あと一品欲しい時に手軽にできる一品。肉や魚料理の付け合わせや、パンを添えてランチにもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。
材料一覧
ドレッシングの材料をボウルで混ぜる。
ズッキーニを2〜3mmにスライスし、ドレッシングを絡める。
プチトマト、紫玉ねぎをスライスする。
皿にズッキーニを並べる。
ボウルに残ったドレッシングでプチトマト、紫玉ねぎを和える。
ズッキーニの上にのせ、上にブロッコリースプラウトを盛り付ける。
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出産時に生死の境をさまよった経験から「食の大切さ」を実感、自宅などで料理教室を始める。夫がアメリカ西海岸に転勤になった2011年からSkypeによるオンライン料理教室を開始。 帰国後は「いまさら聞けない料理の基礎」など主婦の悩みに応えるテーマのレッスンを次々企画、人気を博す。 オンライン教室はのべ1,000人以上が参加。 自宅での料理教室もリピーターが多い。
柏木京子(かしわぎ きょうこ)