外出自粛で家だけにいると、毎日の楽しみは食べること！ 食べる、運動しない、となると体重が増えてしまったという方も多いのではと思います。栄養はしっかりとりたい、おいしいもの食べたい。でも太りたくない。そこで今回は、鶏ひき肉に豆腐を入れたつみれ団子をご紹介します。つけあわせには低カロリーで栄養満点のキノコ。甘辛味を絡めます。つみれにゴボウやレンコンの粗みじんを入れると、食感が加わってさらにおいしいです。

【材料】
鶏ひき肉..........２００ｇ
豆腐...............１００ｇ
塩..................小さじ１/４
卵..................１個
長ねぎ............１/２本（粗みじん切り）
しょうが............１かけ（みじん切り）
舞茸 ............１パック（ほぐす）
オイル............大さじ１
A醤油............大さじ２
Aみりん............大さじ３
A砂糖............大さじ１/２
青みの野菜（青じそ、絹さやなど）

１. 挽肉に塩を加えてよく混ぜる。軽く水を切った豆腐、卵、長ねぎ、しょうがを順番に加え、そのつど、手でよく混ぜる。

２.フライパンにサラダオイルを熱し、スプーン２本で形を作りながら落として焼く（１５個くらい）。

３. 両面を焼き、上から押して少し弾力が出てきたらOK。

４.空いているところに舞茸を入れて炒める。少ししんなりしたらAを入れ、
からめるようにして煮詰める。

５. ご飯にのせて丼にしてもおいしいです。

2021.05.03

VOL.04 旬のうどと豚肉の炒めもの

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更新日:2020年5月13日（水）